Бёрек из теста юфка (Lokmalık börek)

Сначала готовим начинку: мелко режем лук и обжариваем на масле. Добавляем нарубленный шпинат, солим и томим до готовности.

Сыр разминаем вилкой.

Смешиваем ингредиенты для соуса.

Это чёрекоту. Можно заменить кунжутом.

Далее раскладываем первый лист юфки и хорошо смазываем соусом. Сверху ложим лист номер 2. Поверх него раскладываем начинку из шпината - всю. И раскладываем сыр. Накрываем 3 и 4 листом. Затем смазывая края юфки по всей длине, заворачиваем рулет. Каждый раз промазываем рулет соусом. Рулет нарезать на триугольники.

Выкладываем на противень с пергаментом.

Промазываем верх каждого пиражка соусом а на соус мажем желток.

Посыпаем чёрек оту и в духовку на 15-20 мин.

И вот он наш бёрек. Приятного аппетита!