Яйца Бенедикт с шотландским соусом

Отделяем желтки от белка трех яиц

Растапливаем сливочное масло

Желтки перчим, солим, взбиваем, ставим на водяную баню (важно чтобы температура была небольшой, чтобы желтки не свернулись)

Обжариваем бекон и выкладываем его на салфетку

Как только желтки начинают загустевать добавляем сливочное масло и размешиваем

Готовим яйца пашот с помощью шумовки и кипятка

На подсолнечном масле обжариваем кусочки чиабатты

Как только яйца всплыли – значит они готовы.Выкладываем яйца на салфетку

На обжаренный хлеб выкладываем бекон, яичницу, шотландский соус и украшаем зеленью

Приятного аппетита!