Нежные рыбные котлеты из хека с манкой

Name: Нежные рыбные котлеты из хека с манкой
Ingredients: Тушки хека среднего размера- 3 шт.; Яйцо-1 шт.; чайной ложки погашенной уксусом соды; столовых ложки манной крупы (лучше меньше, чем больше, т.к. сложно угадать насколько набухнет манка); Мука и панировочные сухари для панировки 1:1; Лук небольшой- 1 шт.; Специи-; Шпик свиной свежий- по вкусу, можно не добавлять, но он дает сочность

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Редко готовлю рыбные котлеты (осталась нелюбовь со времен детского сада и школы), но...

Ингредиенты

Тушки хека среднего размера- 3 шт.

Яйцо-1 шт.

чайной ложки погашенной уксусом соды 1/3

столовых ложки манной крупы (лучше меньше, чем больше, т.к. сложно угадать насколько набухнет манка) 1,5-2

Мука и панировочные сухари для панировки 1:1

Лук небольшой- 1 шт.

Специи- по вкусу

Шпик свиной свежий- по вкусу, можно не добавлять, но он дает сочность

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Из тушек сделать филе. Если хек был замороженный- хорошо его отжать от лишней жидкости. Перекрутить филе, шпик и лук на мясорубке (я лук не перекручиваю, не люблю в котлетах его кусочки, перемалываю блендером в кашицу). В фарш добавить яйцо, соду, специи (я клала черный молотый перец и смесь перцев) и манную крупу.

Напоминаю, что манку нужно добавлять с учетом того, что она набухнет. Все хорошо вымесить и оставить на 20-30 мин., чтобы набухла манка.

Сформировать котлеты, обвалять в смеси муки и панировочных сухарей и жарить на среднем огне до готовности. Приятного аппетита!

...