Русская кухня Котлеты

Котлеты из филе индейки и курицы "Копчёные"

Котлеты из филе индейки и курицы "Копчёные"

Name: Котлеты из филе индейки и курицы "Копчёные"
Ingredients: Филе грудки индейки; Филе бедра домашней курицы; Шпик "Венгерский" - (можно использовать копченую грудинку); Мускатный орех; Перец белый молотый; Соль; Укроп свежий; Петрушка свежая; Хлеб белый; Вода - для замачивания хлеба; Лук репчатый - (средней величины); Шампиньоны - (средней величины; Масло топленое сливочное - (для обжарки шампиньонов и лука); Паприка сладкая копченая; Масло растительное - (для обжарки котлет)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна И. ✈

Рецепт этих чудесных котлеток я подсмотрела у известно шеф- повара Василия Емельяненко....

Ингредиенты

Филе грудки индейки 300 гр
Филе бедра домашней курицы 200 гр
Шпик "Венгерский" - (можно использовать копченую грудинку) 100 гр.
Мускатный орех 1 ч.л (без горки)
Перец белый молотый по вкусу
Соль по вкусу
Укроп свежий по вкусу
Петрушка свежая по вкусу
Хлеб белый 70 гр
Вода - для замачивания хлеба
Лук репчатый - (средней величины) 1 шт.
Шампиньоны - (средней величины 7-8 шт.
Масло топленое сливочное - (для обжарки шампиньонов и лука) 1 ст.ложка
Паприка сладкая копченая 1/2 ч. ложки
Масло растительное - (для обжарки котлет) 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Репчатый лук (1 шт.) и шампиньоны нарезать кубиками, кусочками. Добавить на сковороду 1 ст. ложку топленого сливочного масла. Пассеровать лук и шампиньоны до легкой золотистой корочки.

Шпиг (в рецепте использовался шпиг "Венгерский", можно использовать копченую грудинку), нарезать кусочками. Далее нужно пропустить шпиг через решетку мясорубки.

Филе грудки индейки и филе бедра курицы, шпиг, пассерованные грибы с луком, пропустить через решетку мясорубки. Затем пропустить замоченный в воде и отжатый белый хлеб. Свежий укроп и петрушку порубить, добавить в фарш. Добавить в фарш соль и белый молотый перец по вкусу. Добавить мускатный орех (1ч. ложка без горки), копченую паприку (1/2 ч. ложки).