Крекенбуш

Name: Крекенбуш
Ingredients: Муки; Слив. масла(маргарина); Яиц; Воды; Соли 1; Сливок (30 %); Сливочного сыра; Сахарной пудры; Карамель; Сахар –; Вода –; Лимонный сок –

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина

Ингредиенты

Муки 1 стак.
Слив. масла(маргарина) 100-125 г
Яиц 5
Воды 1 стак.
Соли 1 4 ч. л.
Сливок (30 %) 400 мл
Сливочного сыра 150 г
Сахарной пудры 4 ст. л.
Карамель
Сахар – 200 г
Вода – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

127

человек планируют готовить

Для крема:

Влить в кастрюлю стакан воды, добавить масло, соль и поставить на огонь.

Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить 2-3 мин. помешивая.

Затем снять кастрюлю с огня и прибавлять яйца по одному, тщательно размешивая.

Как только тесто начнет тянуться, прекратить прибавление яиц, а потом выложить на противень (я использую бумагу для выпечки) на достаточном расстоянии друг от друга (они увеличатся в размерах!!!).

При выкладывании я использую чайную ложечку, периодически смачивая ее водой.

Выпекать при температуре примерно 200 гр 15-20 минут.

Духовку не открываем, а то тесто осядет, и таких шариков не получится.

Крем:

Взбить сливки до твердых пиков, добавить сливочный сыр и сахарную пудру, все хорошенько перемешать.

Наполнить кремом пирожные из кондитерского шприца, или пакета.

Я заполняла из пакета.

Отрезаем маленький кончик у пакета, кладем в него крем, в пирожном делаем небольшое отверстие, наполняем кремом.

Карамель:

Растопить сахар, воду, сок лимона до консистенции сиропа.

Сборка:

Начинаем укладывать эклеры на пергамент один за одним обмакивая в карамели (осторожно карамель очень горячая!!!!) в виде конуса.