Суп рисовый "Домашний" (постный)

Хмели-сунели - 2 ч. л.

Кориандр молотый - 1 ч. л.

Соль - по вкусу.

Нарезать мелкими кубиками репчатый лук.

Стебель сельдерея расплющить плоской стороной ножа, надрезать вдоль пополам и мелко нарезать.

Сладкий болгарский перец очистить и мелко нарезать (у меня был консервированный - можно заменить на него).

Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней терке.

Делаем зажарку.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и пассеруем его на среднем огне 7-10 минут.

Добавляем нарезанные стебли сельдерея и морковь.

При необходимости подливаем 2-3 ложки воды и тушим на небольшом огне минут 5-8.

В сковороду добавляем болгарский перец.

Продолжаем тушить.

Затем выкладываем томатную пасту или соус и соус "Ткемали".

Тушим еще минут 7-10.

Пока готовится зажарка, промываем рис и закладываем в кипящую воду.

Когда вода закипит, добавляем картофель, варим до полуготовности риса.

Выкладываем в кастрюлю зажарку.

Суп продолжает вариться на небольшом огне, пока рис не будет готов.

В конце приготовления закладываем лавровый лист, раздавленный через пресс чеснок, зелень, приправы.

Солим по вкусу, пробуем.

Если суп на ваш вкус кисловат, можно добавить ложку сахара.

Выключить суп и дать настояться 20-30 минут.

Здоровья всем и приятного аппетита!