Десерт из ананаса

Срезаем с ананаса верхушку и донышко, помещаем его вертикально и с помощью ножа срезаем кожуру.

Мякоть нарезаем тоненькими кружками.

Кладем кружки в глубокую форму.

Всыпаем коричневый в небольшую кастрюльку, заливаем 200 мл. воды и на медленном огне доводим до кипения.

Снимаем с огня, добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара и большую часть свежей мяты вместе с веточками.

Сироп перемешиваем и заливаем им кружочки ананаса.

Форму накрываем и помещаем в холодильник на 10 часов.

На следующий день готовим начинку.

Взбиваем мягкий творог со сметаной и остатками ванильного сахара.

Откидываем на дуршлаг консервированные фрукты, даем стечь жидкости.

Нарезаем фрукты маленькими кусочками.

Ягоды промываем и обсушиваем.

Аккуратно выкладываем на каждую порционную тарелочку по два кружка ананаса.

В центр помещаем две чайные ложечки творожной начинки, кусочки консервированных фруктов и свежие ягоды.

Сверху кладем еще три ломтика ананаса, начинка должна быть ими закрыта.

Плотно пальцами прижимаем края.

Украшаем получившиеся "блинчики" ягодами, кусочками фруктов и оставшимися листочками мяты.