Торт "Панчо" с ананасами

Яйца взбить в пышную пену.

Постепенно добавляя во взбитые яйца сахар, взбить массу до посветления и загустения. На поверхности держится рисунок от венчика.

Муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать во взбитую массу и осторожно перемешать лопаткой сверху вниз, чтобы не нарушить пузырьки воздуха.

Дно формы застелить пергаментом. Вылить массу в форму 26 см.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверять шпажкой.

Бисквит оставляем для созревания на 6-8 часов. Можно испечь его накануне.

Для крема взбиваем охлажденные сливки до загустения. Добавляем сметану и сахар. Взбиваем до растворения сахара. Крем готов.

Отрезаем от бисквита корж, толщиной 1 см. Остальную часть бисквита разрезаем на кубики 2-3 см.

Тонкий корж выкладываем на блюдо, смазываем кремом. Выкладываем часть ананасов.

Кубики бисквита окунаем в крем и выкладываем по кругу нижнего коржа. Промежутки заполняем ананасами. Выкладывая следующий круг, отступаем чуть от края, чтобы получалась горка. И так, пока закончится бисквит. Оставшимся кремом заглаживаем бока.

Шоколад растопить со сливочным маслом и полить торт, воспользовавшись чайной ложкой или кондитерским мешком.

Приятного чаепития!