Лодочки из кабачков с овощами

Разрезаем кабачки пополам вдоль и чайной ложкой убираем мякоть в отдельну ёмкость,формируя таким образом лодочки. Главное делать это аккуратно, чтоб не поламать кабачок

Смазываем противень маслом и минут на 20 лодочки в духовку

Помидор, заливаем кипятком,чтобы снять шкурку.

Тем временем нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета

Морковь на крупной тёрке, баклажаны кубиками маленькими. Вместо баклажанов можно Шампиньоны. Помидор крупными квадратиками. Мякоть кабачков так же, чеснок мелко нарезаем,всё обжариваем минут 15

Достаем наши лодочки из духовки, наполняем их рагу, сверху делаем сеточку майонезную. И в духовку на ещё 20 минут. Приятного аппетита.