Капустняк с пшеном

Подготовить и очистить овощи.

Картофель нарезать крупно кусочками произвольной формы.

Пшено промыть.

Измельчить чеснок, лук и морковь.

Промыть кислую капусту (также можно использовать свежую).

В мясной бульон выложить картофель и пшено, довести до кипения, подсолить, сделать минимальный огонь и продолжить варку, не забывая периодически помешивать.

В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук и чеснок, обжаривать до мягкости около 5мин, добавить морковь, жарить еще 5-7мин.

Добавить в сковороду томат-пасту, перемешать, подсолить, накрыть крышкой и еще 5мин потушить, после чего всыпать муку, быстро перемешать и снять сковороду с огня.

Половину картофеля достать из бульона, когда он сварится, размять в пюре, положить в бульон овощную зажарку и пюре, перемешать, довести до кипения, всыпать капусту, выключить плиту.

Накрыть кастрюлю с капустняком крышкой и настоять суп 20-30мин до подачи.

Перед подачей капустняк можно заправить сметаной.

Приятного аппетита!