Икра «Парфе»

Name: Икра «Парфе»
Ingredients: желтка яичных; молока; яиц отварных мелко рубленых; красной икры; черной икры (можно белковой); рубленого лука красного; рубленой петрушки; крахмала кукурузного; соли; белого перца молотого

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

4 желтка яичных 2,5 стакана молока 1,5 стакана яиц отварных мелко рубленых 1/2...

Ингредиенты

желтка яичных 4
молока 2,5 стакана
яиц отварных мелко рубленых 1,5 стакана
красной икры 1/2 стакана
черной икры (можно белковой) 1/2 стакана
рубленого лука красного 1/2 стакана
рубленой петрушки 1/4 стакана
крахмала кукурузного 3 ст.л.
соли 1/2 ч.л.
белого перца молотого 1/4 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

216

человек планируют готовить

1/2 стакана шампанского

В шампанском развести соль, добавить белый перец, перемешать с 2 стаканами молока, в кастрюле на среднем огне довести до кипения.

Перемешать горячую смесь с протертыми яичными желтками, взбить с помощью венчика.

Крахмал перемешать с оставшимся молоком, налить в неглубокую сковороду, при взбивании проварить до загустения 6-8 мин, дать остыть, перемешать с кремом из шампанского и желтков.

Переложить смесь в стеклянную миску и накрыть пищевой пленкой и убрать на 4 часа в холод.

Выложить на дно рюмки 1 ст.л. рубленых яиц, 1 ч.л. рубленого красного лук, затем 1 ч.л. петрушки, 2 ч.л. икры, 2 ст.л. крема-шампанского, 1 ст.л. черной икры сверху.

Так собрать все порции, затем икра «Парфе» ставится в холодильник (накрыть пищевой пленкой) и охлаждается.

...