Яблочный мусс

Яблоки очищаем от кожицы и косточек, крупно нарезаем и помещаем в   сотейник с водой, сахаром и лимонным соком.

Тушим 10 минут до мягкости, а   после перемалываем в блендере до пюреобразной консистенции.

В другой сотейник наливаем сидр и кипятим его до тех пор, пока общий   объем не уменьшится до 5 столовых ложек.

Убираем с огня и замешиваем в   нем желатин до полного растворения.

Сливки взбиваем до белых пиков и вмешиваем в них яблочное пюре и   желатин на сидре, раскладываем массу по креманкам при помощи ложки или   кондитерского мешка и оставляем в холодильнике на 2 часа.

Готовый десерт   перед подачей украшаем листиками свежей мяты.