Вареники

В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.

Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут.

Картофель отварить и размять в пюре.

Грибы мелко порезать и обжарить в масле.

Соединить с картофельным пюре.

Добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить.

Начинка готова -   можно начинать лепить вареники.

Отрезать 1/3 теста.

Раскатать в длинный пласт, примерно 10 см шириной.

При помощи двух столовых ложек сформировать шарик из начинки и выложить   на раскатанное тесто.

Шарики начинки должны располагаться примерно на   расстоянии 5 см друг от друга.

Края теста смочить водой.

Сложить края теста, накрыв начинку.

Прижать шов пальцами.

Начинаем вырезать вареники.

При помощи стакана вырезать вареники.

Сложить вареники в блюдо и поставить в холодильник, пока вы будете   лепить остальные.

Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением   лаврового листа, горошка черного перца и зелени.

Как только вареники   всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со сметаной и   сливочным маслом.

Приятного аппетита!