Холодец

Свиная нога 1шт(можно 2, но и с одной отлично застывает)

Суповой набор хорошо помыть, на костях достаточно много было мяса, поэтому филе я не ложила.

Уши и ногу замочила в теплой воде на часик, чтоб кровь ушла, грязь...

Спустя час нужно хорошо помыть, поскрести ногу и уши, удалить грязь, ногти, почистить шкуру....

Сложить всё в глубокую кастрюлю

Залить холодной водой и поставить на огонь.

Вода должна покрыть мясо и еще на ширину ладони быть выше его.

Как закипит снимите пену, уменьшите огонь и варите долго, часов 5, прикрыв крышкой (полностью не закрывать).

Вода должна слегка булькать, но не в коем случае не кипеть.

Через 5 часов нужно положить лук, специи(лавровый лист, перец горошком, соль).

Еще час варим.

Проверяем мясо на готовность.

Уваренность бульона   определяем так — капните на ладонь бульон, потрите ладони и попытайтесь   оторвать их друг от друга, готовый холодец будет хорошо липнуть, ладошки   почти приклеются.

В чуть остывший холодец добавьте пару зубчиков чеснока(через пресс).

Как холодец остынет, приготовьте тарелочки в которых он будет застывать.

Разберите мясо, разложите по тарелочкам.

И залейте процеженным бульоном.

Поставьте в холод на 7-8часов остывать.

Холодец готов!