Сливочно - сырная запеканка с грибами и картофелем

В сковороду налить растительное масло, нагреть.

В   масло бросить мелко нарубленный чеснок и измельченный перец чили.

Обжарить минуточку, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, и   веточку розмарина.

Обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить к луку размороженные грибы, жарим до золотистой корочки, посолить, поперчить.

В   это время, пока жарятся грибы, вымыть картофель, и отварить в мундире в   подсоленой воде.

Отваренный картофель почистить от кожуры и нарезать   кружочками.

Для заливки взбить яйца, добавить к ним сливки, натёртый   твёрдый сыр(оставить немного сыра для посыпки), посолить, поперчить, всё   смешать.

Всё!

Собираем нашу запеканку:

В жаропрочную стекляную форму на дно выкладываем обжаренные грибы.

На грибы - нарезанную моцареллу.

На моцареллу выкладываем картофель(не забудьте его ещё немного посолить, поперчить).

На картофель выливаем яично-сливочно-сырную заливку.

Сверху посыпать оставленным твёрдым сыром.

Запекать в нагретой духовке до 180 гр. 25 минут.

На готовую запеканку можно положить кусочек сливочного масла.

Замороженные грибы я всегда размораживаю, чтобы было меньше воды в сковороде, и обжариваются они до золотистой корочки лучше.

Моцареллу   для запеканок и пиццы беру "русскую", кусковую, по вкусовым качествам   она такая же как и та, которая продаётся в рассоле, но по цене радует   больше.)))

Розмарин купленный в упаковке, не всегда используется   полностью, раньше я его сушила, теперь замораживаю, завернув в фольгу,   от свежего замороженный отличается только цветом(становится чуть-чуть   темнее).