Домашняя куриная колбаса

Name: Домашняя куриная колбаса
Ingredients: куриная грудка; куриные ножки; сливки; чеснок; крахмал; желатин; чили; соль; паприка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Сделайте по этому рецепту домашнюю куриную колбасу – такой деликатес, приготовленный...

Ингредиенты

куриная грудка 400 г
куриные ножки 200 г (филе с бедер)
сливки 200 мл (жирность - любая)
чеснок 2 зубчика
крахмал 1 ст.л. (картофельный)
желатин 1 ст.л.
чили 1/2 ч.л. (молотый чили перец)
соль 1 ч.л.
паприка 1 ч.л. (сухая)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриную грудку промыть, снять филе с костей, перекрутить в мясорубке или измельчить блендером.

Снять кожу с куриных бедер, отделить филе от костей, очень мелким кубиком нарезать.

Очистить чеснок, пропустить через пресс.

Выложить все ингредиенты, в том числе специи, за исключением нарезанного филе бедрышек, в чашу блендера, либо перекрутить еще раз все вместе в мясорубке, добавить мясо с бедрышек, перемешать массу.

Взять пергамент (пекарскую бумагу), выложить получившуюся смесь на один край, плотно свернуть, формируя колбасу желаемых размеров и формы, перевязать ее нитью, тщательно завязав края бумаги «конфеткой».

Выложить колбасу в полиэтиленовый рукав для выпекания, завязать его плотно по краям – колбаса будет вариться, и вода внутрь попасть не должна.

В большой кастрюле довести до кипения воду, выложить колбасу в рукаве, проварить 30мин, накрыв кастрюлю крышкой.

Достав колбасу из кастрюли, дать ей немного остыть, убрать рукав, оставить до остывания при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на несколько часов.

Подавать домашнюю куриную колбасу к столу, нарезав порционными кусочками.

Удачного приготовления!

...