Воздушное безе

Белки необходимо отделить от желтков и поместить в сухую чистую емкость. Важно, чтобы белки были охлажденными.

Добавить лимонный сок и начать взбивать белки. Постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать.

Взбивать белки нужно до тех пор, пока не образуется устойчивая белковая пена.

С помощью кондитерского мешка или обычной ложки выложить белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой.Выпекать безе следует в течение 1,5 часа при температуре от 80 до 120 градусов Допускается температура 160 градусов, но тогда безе будет хрустящим внутри и снаружи. Дать остыть готовому безе в духовке.