Кулич праздничный"для души и тела"

Вскипятить молоко,разделить его на 2 части. С 0,5 л сделать опару-заварить муку как кашу, не очень густо и оставить, чтобы парилась, накрыв полотенцем

С 0,5 стакана молока делаем подбивку дрожжей с мукой и ставим подходить.... и оставшуюся часть молока (1,5-2 стакана) подогреваем и растапливаем в нем масло и маргарин (когда есть возможность я кладу только слив.масло) и положить немного муки, хорошо размешиваем до густоты как на оладьи, можно взбить венчиком... все отставляем, накрыв полотенцем.

Яйца хорошо взбиваем с сахаром эл.миксером, венчиком... иногда я белки отдельно взбиваю, но это не обязательно.

Когда хорошо подойдут дрожжи, опарка и масло, все выливаем в яичную смесь... перемешиваем... добавляем соль, ваниль, заранее замоченный изюм, можно еще куркуму для цвета... перемешиваем и постепенно понемногу сыпем просеянную муку... периодически обмакивая руки в раст. масло примерно 100-150 гр... хорошо вымешываем... тесто должно не крутое... у меня даже прилипало к рукам, но тогда паски получаются воздушными и легкими.

Тесто быстро подходит, надо 1-2 раза обмять его и накладывать в подготовленные формы, пусть еще раз подойдут в формах и можно выпекать

Горячие куличи обмазываем кремом из хорошо взбитого белка со стаканом сахара, украшаем.