Торт Цифра (медовые коржи)

В чашу всыпаем сахар, соль, мед, слив.масло и ставим на водяную баню. Когда сахар и масло растает, добавляем соду и масса увеличивается вдвое. Снять с бани дать остыть, добавить яйцо, ароматизатор и муку. Замешиваем тесто и даем полежать в хол-ке 30 мин.

Готовим заварной крем. Муку, крахмал, сахар разводим молоком и ставим на огонь варить до загустения. Взбиваем яйцо и горячее молоко вливаем в яичную массу, размешиваем и назад в ковшик варить до густого состояния. Перекладываем в чашку и даем полностью остыть.

Желатин разводим молоком и даем набухнуть. Затем его нагреваем до полного растворения желатина, немного остужаем и добавляем к заварному крему. Отдельно взбиваем сливки 33-35% до густого состояния с сахарной пудрой. И понемногу добавляем к заварному крему и перемешиваем. Даем крему постоять, чтобы желатин придал крему устойчивое состояние. перекладываем в кондит мешок и отсаживаем на коржи.

Тесто делим на две части (если цифра одинарная и на четыре, если - двойная). Вырезаем по трафарету цифры или буквы и выпекаем очень быстро. Не забывайте наколоть вилочкой коржи, чтобы не вздувались.

Нижний корж украшаем кремом и шариками джема 9можно ягоды, фрукты), сверху кладем второй корж и вновь украшаем. Из остактов выпекаем печенье.

Видео рецепт посмотрите здесь https://youtu.be/NABPjWwmM2Q

Мне очень приятно, что мой рецепт был отмечен на конкурсе❤️