Торт «Прага»

Взбиваем яйца, сахар, добавляем сгущенку, потом разрыхлитель или соду размешиваем в сметане, добавляем туда же и снова взбиваем. Я предпочитаю именно для этого рецепта все же погасить соду в сметане. Для тех, кого смущает использование соды, вполне подходит классический разрыхлитель для теста.

Всыпаем какао, взбиваем до равномерности. Откладываем миксер. Муку вмешиваем руками. Тесто выливаем в форму и в духовку при 180 градусах минут на 40, как для обычного бисквита.
 Форму я использую разъемную с антипригарным покрытием. Но все равно по привычке смазываю маслом и посыпаю манкой. С готового коржа лишнее потом легко стряхивается. Можно вместо этого выстелить бумагой для выпечки, как у меня в этот раз.

Извлекаем готовый корж и теплым режем вдоль на 2 части, потом остужаем. Как теперь говорят, лайфхак - кончиком ножа надрезаем корочку коржа по периметру в месте надреза. Берём нитку, самую обычную, прокладываем в надрез по кругу, концы перекрещиваем и тянем за них. Нитка прорезает корж абсолютно ровно на две части.

Готовим крем. Взбиваем масло, полежавшее пару часов в комнате, со сгущенкой до воздушного крема, добавляем какао и взбиваем до равномерной окрашенности крема. Намазываем нижний корж, накрываем верхним.

Последний штрих - глазурь. В детстве делалась из какао, масла и молока. Долго и отличается от оригинального «пражского» вкуса. Лучше всего расплавить плитку или 2 горького шоколада, добавив к нему немного сливок - на глаз и на вкус. Желательно часа на 2-3 поставить торт застывать в холодильник.

На глазури дополнительно можно писать или рисовать кремом. Но это уже не обязательно. Попробуйте, обещаю, вам понравится. Приятного аппетита!