Жаркое из утиной грудки с картофелем

Филе утиной грудки нарезать крупными кусками, примерно на три части. Кожу оставить. Картофель порезать крупным кубиком. Лук и чеснок - мелко. Сотейник разогреть, выложить утиное филе кожей вниз, хорошо зажарить, чтобы вытопился жир. Достать мясо и на получившемся жире спассеровать лук.

Затем вернуть мясо, уложить картофель (желательно все в один слой, если не помещается, то картофель уложить на мясо), посолить и поперчить. Добавить воду, довести до кипения, потом убавить огонь, плотно накрыть крышку и тушить около 30 минут. Затем добавить выдавленный через пресс чеснок и тушить еще минут 5.  Во время приготовления не размешивать и крышку не открывать!  Готовое жаркое размешать и посыпать зеленью.