Жаркое из утки с картофелем

Предварительная подготовка продуктов. Мясо промыть и нарезать на кусочки размером примерно со спичечный коробок. Картошку почистить и нарезать небольшими кусочками, болгарский перец - маленькими кубиками. Чеснок и зелень измельчить,

Приготовление. Утку солим, перчим и укладываем на дно широкой формы для запекания. Если форма не тефлоновая, лучше слегка смазать дно и бока маслом. В отдельной посуде смешиваем картофель, болгарский перец, зелень, чеснок, растительное масло и сметану. Постарайтесь не переборщить с жирами - их нужно совсем немного. Обычно на четыре-пять порций у меня уходит две-три столовых ложки масла и одна столовая ложка сметаны.

Всё перемешиваем хорошенько, добавив соль и молотый перец (я использую обычно смесь из нескольких видов перца, но можно запросто обойтись и одним). Картофель выкладываем поверх мяса и отправляем всю эту красоту в разогретую заранее духовку. Запекать до готовности картофеля (определяется при помощи вилки). Точное время зависит от многих факторов, у меня обычно уходит чуть больше часа при температуре приготовления около 200 градусов. Получается очень вкусно и очень нарядно.