Ароматный кулич

Лимон вымыть,ошпарить и снять цедру до белой части на мелкой терке. Изюм вымыть. Замочить в коньяке изюм и цедру.

Развести дрожжи в 25 мл теплой вод, добавить 1/2 ч. л. сахар, дать им подойти.

Подогреть молоко. Замесить опару из теплого молока, дрожжей и 1 стакана просеянной муки. Поставить в теплое место на 30 - 45 мин., до увеличения в объеме в 2 раза.

Растереть добела яичные желтки с сахаром. Взбить вилкой масло комнатной температуры и смешать с желтками и сахаром. Добавить ванилин, соль и растереть до однородной массы

Всыпать в смесь муку небольшими порциями и хорошо перемешать. Смешать все с опарой. Добавить изюм с лимонной цедрой в коньяке, накрыть салфеткой и поставить в теплое место 45 - 60 мин.

Разогреть духовку до 180 гр. С. Форму (или формы) для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тесто на 1/2 или 2/3 высоты и выпекать в духовке около 1 час. Проверить готовность шпажкой или зубочисткой.

Отжать сок одного лимона, смешать с сахарной пудрой. Покрыть готовый кулич полученной глазурью.

Совет: в коньяке можно вымачивать вяленую вишню, курагу или любые вяленые ягоды по вашему желанию. Их также можно добавить в тесто.