Кулич

Сначала ставим опару: в чашку наливаем теплое! молоко, не горячее, добавляем дрожжи, сахар 1 ст.л., перемешиваем и насыпая муку 170г замешиваем тесто. Опару накрыть и оставить для поднятия примерно в 3 раза.

В это время готовим остальную добавку к тесту. Яйца взбить со стаканом сахара до пышности минут 5.

Затем добавить сметану, растопленное масло, подошедшую опару и перемешать до однородности. Добавляем изюм. Его нужно заранее замочить, чтобы он набух, затем хорошенько вытереть насухо салфеткой. Я взяла 2 вида изюма и немного кураги.

Теперь в эту массу постепенно в несколько приемов вводим муку. Добавьте 350г сначала, затем посмотрите на тесто, оно должно с трудом стекать с ложки, если что добавьте остальные 20г.

Тесто перемешали и оставляем на расстойку до увеличения примерно в 3 раза. Где то 1- 1.5ч.

Поднявшееся тесто аккуратно перемешать, оно сядет. Перед выпеканием формочки обязательно выложить пергаментом дно и бока. Так будет легче вытаскивать куличи. Наполняем формочки чуть больше половины и оставляем еще на 15 мин. расстояться.

Ставим в разогретую до 160* духовку на 50-60мин. Смотрите по своей духовке. Если верх подрумянился, значит готово, но думаю не меньше, чем 50 мин.

Для помазки взбить белок 1 яйца и 60г сахара. Куличи обязательно остудить перед этим.

Украсить на свое усмотрение! Я украсила инжиром, мармеладом и миндалем. У меня вышло 2 кулича.

Приятного аппетита!

Еще больше интересных видео в моем инстаграмме @ms.bonya.007 https://www.instagram.com/p/BhLYk91leSE/