Плов с говядиной

Разогреваем посуду на огне (желательно чугунную, либо кастрюлю с толстыми стенками и дном) наливаем масло и разогреваем.

Добавляем лук порезаный полукольцами и жарим примерно 10 минут, не забываем помешивать.

Добавляем к луку морковь порезанную брусочками. Накрываем крышкой и тушим около 15 минут. Перемешиваем.

Закладываем мясо, порезанное кубиками, размер выбирайте сами, но помните, что чем больше кусочки, тем дольше время уйдет на их тушение. У меня примерно 1Х1 см. Заливаем водой так, чтобы мясо полностью покрылось, добавляем приправу. Накрываем крышкой и тушим около 2 часов.

Подгатавливаем рис. Заливаем его теплой водой и ждем пока вода остынет, промываем его под холодной проточной водой. Повторяем процедуру.

После того как мясо готово (оно должно быть мягким) выкладыааем сверху рис, разравниваем, в середину помещаем головку чеснока(сняв верхние сухие шкурки), топим ее и заливаем водой так, чтобы вода была примерно на 1-1,5 см выше, солим. Накрываем крышкой и периодически проверяем. Ничего не перемешивать! Когда вода с поверхности ушла, деревянной палочкой делаем в плове отверстия и больше не накрываем, вода должна выпариться.

После того как она выпарилась, все перемешиваем и выкладываем на большое блюдо, наверх кладем головку чеснока.

Подаем плов со свежими овощами. А после плова хорошо попить теплый зеленый чай. Приятного аппетита