Нежный как облако японский молочный хлеб "Хоккайдо"

Name: Нежный как облако японский молочный хлеб "Хоккайдо"
Ingredients: Для Tangzhong; молока 96 мл; муки 19 г; Для теста:; теплого молока 155 мл; сахара 2 ст.л.; сухих актичных дрожжей 1\4 ч.л.; муки 343 г; соли 1 ч.л.; мягкого сливочного масла 1 ст.л.; яйцо 1; Для смазывания хлеба:; яйцо 1; молока 2 ст.л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nataliya Mashika

Друзья,привет :) Сегодня пеку невероятно вкусный японский молочный хлеб Хоккайдо.Хлеб...

Ингредиенты

Для Tangzhong

молока 96 мл

муки 19 г

Для теста:

теплого молока 155 мл

сахара 2 ст.л.

сухих актичных дрожжей 1\4 ч.л.

муки 343 г

соли 1 ч.л.

мягкого сливочного масла 1 ст.л.

яйцо 1

Для смазывания хлеба:

яйцо 1

молока 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 15 мин. Готовим тенгджонг. Для этого соединяем муку и молоко до однородности. Варим смесь на плите 2 мин до консистенции пудинга. Снимаем с плиты и остужаем. Замешиваем хлеб. Для этого соединяем муку с солью, добавляем яйцо, тенгджонг и вымешиваем миксером на маленькой скорости в течение 5 минут. Затем добавляем сливочное масло и продолжаем вымешивать миксером на маленькой скорости ещё 5 мин.

Тесто перекладываем в миску смазанную маслом,закрываем полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место на полтора часа. Затем тесто обминаем и делим на 3 части. Формируем японский хлеб ХОККАЙДО. Как я это делаю, можно посмотреть в видео https://www.youtube.com/watch?v=NzSe0H_uhLs&t= Накрываем форму с хлебом полотенцем и снова ставим в теплое место на полтора часа.

Хлеб смазываем смесью яйца и молока.Духовку нужно нагреть за полчаса до выпечки хлеба до температуры 180С. Выпекаем хлеб 30 мин.