Офигительные куличи

Опара Разогрейте духовку до 60 гр и выключите. Добавьте в теплое молоко дрожжи, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. Перемешайте. Всыпьте 100 г муки (3 ст.л. с горкой). Перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в выключенную духовку на 40–50 минут.

Тесто. Разделите 3 яйца на белки и желтки. Белки положите в сухую и чистую посуду и в холодильник. К желткам всыпьте оставшийся сахар, ванильный сахар и 1 ст. л. прохладной воды. Взбейте до белой пышной массы

 Достаем опару и добавляем взбитые желтки и 300 гр просеянной муки. Вымешиваем тесто  Добавляем взбиваем белки и чуть соли. Далее добавляем теплое сливочное масло и 100 гр просеянной муки. Месим.

Добавляем растительное масло и 200 гр муки и опять хорошо вымешиваем

 Накрываем пленкой и полотенцем и ставим нас час в разогретую духовку  Замачиваем в это время изюм в теплой воде и сушим. Также готовим всю начинку

Тесто должно хорошо подниматься

 Добавляем в тесто начинку. Вымешиваем и убираем еще на 30 мин.

 Раскладываем по формочкам чуть больше половины, накрываем полотенцем и опять в разогретую духовку на полчаса

 Теперь разогреваем духовку до 160 гр и выпекаем 30 - 40 мин. В зависимости от размера формы. Проверяем зубочисткой.

В период их выпекания делаем сахарную глазурь. Берем 150 гр сах.пудры и смешиваем с 30 мл воды. Ставим на огонь до закипания.  Желатин 5 гр смешиваем с 30 мо воды и оставляем набухать  После закипания сразу убираем, смешаваем с желатином и взбиваем до белой пены. Даем подостыть, при этом накрывая пищевой пленкой

 После выпекания куличей, остужаем их немного и украшаем глазурью и посыпкой