Творожные завитушки в сметанной заливке

Name: Творожные завитушки в сметанной заливке
Yield: 20 завитушек
Ingredients: Для теста:; муки; сухих дрожжей; молока; сахара; качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло; сметаны; соли; Для начинки:; творога; яйцо; сахара; Для заливки:; сметаны; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Nelya Safina

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно получилось 😋👍

Добавить
фотоотзыв

Автор Зоя Кучинская

Творожные завитушки в сметанной заливке- это очень вкусно вкусно. В этом рецепте...

20 завитушек

Ингредиенты

Для теста:
муки 350 г
сухих дрожжей 3 г
молока 100 г
сахара 50 г
качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло 50 г
сметаны 70 г
соли 3.5 г
Для начинки:
творога 500 г
яйцо 1 шт
сахара 100 г
Для заливки:
сметаны 200 г
сахара 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы).

Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки

Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое.

Муку просейте.

Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).

Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.

Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.

Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.

Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.

Для заливки смешайте сметану с сахаром. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).