Террин из двух видов рыбы

Name: Террин из двух видов рыбы
Ingredients: Рыба белая (судак, сом, щука); Рыба красная (горбуша, форель); яйца; белый хлеб, замоченный в сливках; ч л желатина; соль, сахар, перец; шпинат свежий листовой; ст л манной крупы; сливоч. масло для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Лапченко(Погребняк)

Террин - это проще говоря запеканка, очень несложное и вкусное блюдо. Может быть очень...

Ингредиенты

Рыба белая (судак, сом, щука) 2 кг

Рыба красная (горбуша, форель) 1 кг

яйца 2

белый хлеб, замоченный в сливках

ч л желатина 1

соль, сахар, перец

шпинат свежий листовой 1 пучок

ст л манной крупы 2

сливоч. масло для смазки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить 2 вида фарша - из красной рыбы и из белой. Провернуть 2 раза через мясорубку, добавив замоченный хлеб. Вмешать яйца, желатин, посолить-поперчить, добавить по щепотке сахара. Фарш хорошо выбить о деревянную разделочную доску. Белого фарша должно быть больше.

Форму для запекания (у меня это и форма для выпечки хлеба) смазать слив. маслом и слегка присыпать манкой. Выложить "белый" фарш, сделав углубление вдоль формы по центру. Уплотнить фарш, протыкая его ножом во избежание пустот.

Аккуратно выстелить фарш листьями шпината. Это будет прослойка между фаршами. Выложить сверху "красный" фарш, тщательно заполнить углубление.

Выровнять верх. Смазать слив. маслом. Поставить в разогретую до 150 духовку. Запекать 10 мин, потом убавить до 120 град. Дать остыть в форме. Затем в холодильнике. Вынимать холодным !

...