Лепешки с зеленым луком и джусаем по-афгански. Пирожки Болани

Начнем с теста, продуктов понадобится минимум. Все собираем в чашке, муку, соль, дрожжи, растительное масло и воду. Хорошо перемешиваем.

Несколько минут замешиваем, тесто получается плотным и эластичным. Весь процесс, как обычно на видео.

Как только тесто замесили, сразу делим на четыре равные части. У меня получились кусочки по 100 гр. Округляем заготовки и убираем в чашку (накрыв) на 15 минут.

Начинка сегодня очень яркая! И простая! Зелень лука и джусая, хорошо помоем. И обсушив мелко нарежем.

В чашке присолим и хорошо помнем толкушкой (для картофеля). Зелень станет мягче, сочнее и ароматней!

Изумрудное сокровище! простите, но по другому такую начинку не назвать)))

Заготовочки слегка подошли(15 минут прошли), раскатаем в большие,тонкие лепешки.

Теперь начинку выкладываем на половину лепешки, не жалейте, будет вкусней! Накрываем второй, свободной половиной лепешки и хорошо защипываем края (сразу выгоняя воздух).

Обжариваем лепешки в небольшом количестве растительного масла. Учтите размер своей сковороды, у нас очень большая, поэтому и лепешки (пирожки) огромные))) Обжариваем с обеих сторон на среднем огне.

Готово! Чуть-чуть даем им остыть, пока закипает чайник! Тонкое, хрустящее тесто! Зеленый лук дает сочность, а джусай с легким привкусом чеснока, вообще в тему! Настолько все вкусно, ни кто не устоит! Готовьте больше!