Торт Мишка на севере (без яиц)

Соединить сметану, сахар, растопленное масло, соль, ванильный сахар и размешать до растворения сахара. От общего количества муки забрать 20 г, а в оставшуюся добавить соду и размешать. Подсыпая муку с содой к сметанно-масляной смеси, замесить тесто. Оно должно получиться нежным, не перенасыщенным мукой, поэтому при необходимости корректируйте ее количество.

Разделить тесто на две части. В одну положить какао, вмешать. В другую - оставленную муку и тоже вмешать. Каждый вид теста разделить на 3 части, скатать шарики, накрыть пленкой и убрать в холодильник минут на 20. По очереди брать каждый шарик, класть между листами пергамента и раскатывать. Далее, я беру дно от разъемной формы диаметром 20 см и примеряю его к раскатанному пласту, можно взять тарелку. Накалываю корж вилкой. Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку минут на 5-7. Ориентируйтесь по своей духовке. Еще горячие коржи обрезаю по тому же дну разъемной формы.

Для крема взбить густую сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. При необходимости добавить загуститель или предварительно отвесить сметану. Торт можно собирать в кулинарном кольце. Промазать коржи, чередуя по цвету, кремом. Прямо на крем, на каждый корж, посыпать молотые обжаренные орехи в любом количестве.

Для обсыпки перемолоть обрезки от коржа и смешать их с молотыми орехами. Дать торту настояться. Подробнее смотрите в видео. Приятного аппетита!