Щи из квашеной капусты и крапивы

Мясо сварить до готовности. Бульон я процедила через слой марли, чтобы избавить его от возможного осколка косточки, и отправила обратно в кастрюлю. Мясо пока отложить в сторону.

Капусту припустить в небольшом количестве воды до желаемой мягкости.

Лук обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить морковь, болгарский перец и продолжить обжаривание до готовности овощей.

Крапиву ошпарит кипятком, промыть и мелко порубить.

Картофель порезать кубиками

В кипящий бульон положить тмин, перец горошком, картофель, через 5 минут добавить капусту, которую мы подготовили раньше, овощную зажарку, крапиву, лавровый лист. Варить ещё 5 минут. Советую капусту добавлять постепенно, чтобы щи не получились слишком густыми. У меня ушло немного меньше, чем я заготовила.

В конце добавить мясо, порезанное небольшими кусочками. Довести до кипения.

Выключить огонь и дать щам настояться минут 10.

При подаче посыпать зеленью укропа. При желании можно положить в тарелку сметану. Но на мой вкус это лишнее.