Суп с фрикадельками и клетцками

Картофель, очищенный и нарезанный небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, влить воду. Поместить кастрюлю на огонь, довести до кипения, затем варить картошку до готовности (25-30 минут) на небольшом огне, подсолив воду. К фаршу добавить половину очищенного мелко нарезанного репчатого лука, посолить и поперчить. Тщательно фарш перемешать и сформировать небольшие шарики - фрикадельки. Я делаю это непосредственно перед тем как запустить их в бульон.

 Лук очистить и нарезать достаточно мелко, очищенную морковь натереть на крупной терке, поместить овощи в сковороду, влить растительное масло. 5. Обжарить овощи, помешивая, до мягкости и выложить их в кастрюлю, когда картофель будет почти готов. 6. Затем выложить в кастрюлю фрикадельки и варить суп с момента закипания 10 минут на небольшом огне.

Затем выложить в кастрюлю фрикадельки и варить суп с момента закипания 10 минут на небольшом огне. 7. Приготовить тесто для клецок: в миску разбить яйцо, добавить соль, муку. Хорошенько перемешать. Тесто получится однородным, похожим на густую сметану. 8. Когда фрикадельки проварятся 10 минут, начать выкладывать в кипящий суп тесто, набирая его по половине чайной ложки.

Далее суп аккуратно перемешать, добавить лавровый лист, варить суп на слабом огне до всплытия клецок (4-5 минут). 10. Очень вкусный, сытный суп с фрикадельками и клецками разлить по тарелкам и подать к столу. По желанию добавить зелень и сметану. Приятного аппетита 😋