Овощной микс на зиму #чемпионатмира #россия

Рецепт расчитан на 1 банку объёмом 700 мл-1 л. Чем мельче будут нарезаны овощи, тем больше их войдёт в банку, но чем крупнее, тем красивее будет баночка. Выбор за вами. Будем укладывать овощи рядами.

Все овощи помыть. Помидоры нарезать кружочками или полукольцами, перец брусочками, огурец четвертинками или полукольцами, лук полукольцами, чеснок тонкими кусочками, зелень мелко нашинковать

На дно стерилизованной сухой банки налить 1 ст.л растительного масла, выложить горошинки перца. Потом выложить рубленную зелень.

Дальше выкладываем слой из огурцов. Потом слой из лука. Дальше слой из перчика. Потом слой из помидоров. Сверху выкладываем тонкие кружочки чеснока.

Встряхиваем банку когда выкладываем слои, чтобы овощи утрамбовались лучше. Сверху выложить зонтик укропа. Влить 1 ст.л растительного масла.

Дальше делаем рассол. Тут 2 варианта на ваш выбор.

1 вариант рассола. Добавляем в банку 1 ст.л соли, 2 ст.л сахара, 1 ст.л уксуса. Кладём лавровый лист. Вливаем кипяток по края банки. Прикрываем крышкой. Кладём в кастрюлю тканевую салфетку. Ставим банку, наливаем в кастрюлю воду, по плечики банки. Ставим на огонь и кипятим 20 мин. После этого вынимаем банку, закручиваем крышкой, переворачиваем и укутываем одеялом.

2 вариант рассола. Заливаем банку с овощами и зонтиком кипятком, прикрываем крышкой и ждём 5 мин. Потом одеваем крышку с дырочками,сливаем всю воду в кастрюлю.Добавляем ещё гр 50 кипятка,так как она выпаривается.Всыпаем в воду сахар, соль.Кладём лавровый лист. Доводим до кипения и полного растворения. Снимаем с огня, вынимаем лавровый лист и кладём в банку.Заливаем рассол в банку, до краёв. Прикрываем крышкой.И стерилизуем 20 мин в кастрюле, как в 1-ом варианте.Потом вливаем уксус и закручиваем.

Укутываем и переворачиваем. Салат вкусный получается в обоих случаях. Приятного аппетита и яркого лета зимой!