Выпечка Пирог

Ленивый капустный пирог #чемпионатмира #россия

Name: Ленивый капустный пирог #чемпионатмира #россия
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: к-во порций зависит от аппетита едоков
Ingredients: Начинка; свежей молодой капусты; ветчины или подкопченой колбаски; сыра Пармезан или любого твердого; репчатого лука; вареных вкрутую яйца; коробочка зернышек кардамона; чайной ложки зиры; соль; Тесто; кефира; сливочного масла; яйцо; чайной ложки соли; сахара; разрыхлителя; кунжута для посыпки пирога перед выпечкой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Воробьева ✈

Вариантов такого пирога море. Но этот получается нежным, сочным и очень вкусным. Как...

1 час

к-во порций зависит от аппетита едоков

Ингредиенты

Начинка
свежей молодой капусты 400 г
ветчины или подкопченой колбаски 100 г
сыра Пармезан или любого твердого 100 г
репчатого лука 100 г
вареных вкрутую яйца 2 шт
коробочка зернышек кардамона 1
чайной ложки зиры 1/2
соль по вкусу
Тесто
кефира 250 мл
сливочного масла 150 г
яйцо 1
чайной ложки соли 1/2
сахара 1 чайная ложка
разрыхлителя 1 чайная ложка
кунжута для посыпки пирога перед выпечкой 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начинки мелко нашинкуем капусту, посолим и помнём руками, чтобы капуста дала сок. Пусть постоит минут 5, отожмем капусту - уберем лишнюю влагу.

Ветчину или колбасу нарежем мелким кубиком. Сыр натрём на крупной терке. Лук нарежем тонкими перьями. Достанем зернышки кардамона из коробочки и вместе с зирой перетрём их в ступке. Они отдадут свой неповторимый аромат начинке. Измельчим свареные вкрутую яйца (я обычно для этого использую металлическую толкушку для пюре с дырочками).

Всё перечисленное в п.2 добавляем в капусту и аккуратно перемешиваем. Начинка готова.

Тесто тоже готовится просто. Взбиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем кефир и слегка растопленое масло. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Оно получается, как густая сметана.

Далее, как обычно для ленивого пирога - на дно подготовленной формы (лучше выстелить форму пекарской бумагой, антипригарным ковриком, чтобы легче было доставать пирог, он получается мягким) выливаем половину теста, выкладываем начинку и вторую часть теста. Верх пирога посыпаем кунжутом.

Выпекаем 40-45 минут при 180-200 градусах (надо смотреть по духовке). Я держала 45 минут при 180 градусах, пропекся и снизу и сверху, получился мягким и сочным.

Попробуйте, должен пирог понравиться.

...