Запечённая говядина с овощами

Мясо замариновать целым куском в соевом соусе, предварительно сделать несколько неглубоких надрезов поперек, добавить горчицу, аджику, соль, перец, травы, чеснок порезать на пластинки и вложить его в надрезы, немного оливкового масла и оставить на 4-5 часов в холодильнике.

Замаринованное мясо завернуть в фольгу, очень плотно (можно в 2 слоя), как большую конфету. Выложить на противень с небольшими бортиками, в противень налить немного воды и поставить в духовку. Запекать не менее 2х часов при 180 С. Ели вода выкипает, можно немного подливать.

Овощи нарезать произвольно на куски. Кабачки можно кружочками, помидоры дольками, перец и морковь как больше нравится. Все смешать, посолить, поперчить, добавить травы по вкусу, оливковое масло. Выложить в форму для запекания и поставить в духовку при 180 С на 30-40 минут.

Готовое мясо немного остудить, нарезать порционными кусками и выложить на блюдо. Овощи выложить вокруг мяса. Приятного аппетита!