Русская кухня Обед

Гороховый суп с копчёными рёбрышками #непп

Гороховый суп с копчёными рёбрышками #непп

Name: Гороховый суп с копчёными рёбрышками #непп
Ingredients: Бульон; Копчёные рёбрышки; Перец болгарский; Горох колотый (на 5 литровую кастрюлю); Картофель средний; Лавровый лист; Перец горошком; Соль; луковицы; Зелень укропа; Зелёный горошек

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Куликова

Ингредиенты

Бульон 3 литра
Копчёные рёбрышки 300 грамм
Перец болгарский 1 штука
Горох колотый (на 5 литровую кастрюлю) 1,5 стакана
Картофель средний 8 штук
Лавровый лист 2 штуки
Перец горошком 4-6 штук
Соль по вкусу
луковицы 2
Зелень укропа
Зелёный горошек 1/2 банки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В готовый процеженный бульон (любой на ваш вкус) кладу копчёные рёбрышки, отвариваю около 15-20 минут, чтобы можно было легко разобрать мясо и срезать жир. Вынимаю копчености, оставляю остывать. В кастрюлю кидаю лаврушку и перец. Мою горох, высыпаю в бульон. Варю почти до готовности. К концу он должен развариться в пюре. Тем временем разбираю рёбрышки.

Мясо режу на небольшие кусочки, жир и кости отправляются в покойное ведро. Моем и чистим картофель, лук и перец.

Нарезаю перец, отправляю в бульон, шинкую лук.

Лук следом отправляется в кастрюлю. На растительном масле НЕ пережариваю! Пока вожусь с картофелем 5-10 минут бульон закипает. Нарезаю картофель соломкой, промываю.

Картофель отправляется в кастрюлю к остальным овощам. Шинкую укроп или использую замороженную заготовку. Варю до готовности. За 5 минут кидаю зелень.

После того как закипит и проверите готовность всех овощей кидаю зелёный горошек и пару столовых ложек растительного масла для красоты, бульон становится золотистым. После того как отправлены последние ингредиенты проверяю на соль и готовность, жду как закипит и выключаю. Приятного аппетита 😉