Булочки с заварным кремом

Тесто. Растопила сливочное масло, немного подогрела молоко. Выложила в миску масло, молоко, слегка взбитое яйцо, сахар. Хорошо перемешала. Высыпала дрожжи. Постепенно добавляла муку и замешивала тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Накрыла полотенцем, оставила подходить.

Заварной крем. Желтки смешала с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. Нагрела молоко почти до кипения. Тонкой струйкой влила половину молока в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Затем вылила все обратно в емкость с молоком, опять поставила на огонь, постоянно помешивая, чтобы крем не подгорел. Как только он начал густеть, убрала с огня, продолжая помешивать еще минуту.

Тесто раскатала в квадрат со сторонами примерно 30 сантиметров. Толщина получилась 5-7 мм. Визуально разделила его на три равные части. Выложила крем в центральную часть по всей длине. Потом по очереди накрыла тестом с краев центральную часть с кремом. Получилось что-то похожее на плоский рулет. Разрезала его на полоски примерно 3-4 см. Скрутила их немного и выложила на противень с фольгой, смазанной растительным маслом. Запекала примерно 20 минут при 180 градусах.

Смешала 150 г сахарной пудры и 6 столовых ложек сливок 33 %. Смазала сверху готовые булочки.