Булочки с корицей #спас

Это очень важно! Все ингредиенты положить в холодильник на 1 час, а еще лучше с утра (муку тоже), а также крюк и чашу для вымешивания. Смешать в чаше все, кроме сливочного масла. Вымешивать 4-6 минут до однородности. Добавить сливочное масло кусочками и вымешивать пока тесто не начнёт отходить от стенок чаши (примерно 10-15 минут). Важно, чтобы температура теста не превышала 24С. Накрыть чашу и оставить тесто при комнатной температуре на 1,5 часа. Отправить в холодильник на ночь.

Утром достать тесто из холодильника и раскатать на, слегка подпыленной мукой, поверхности до толщины примерно 4-5 мм. Поверхность стола я перед раскатыванием теста так же охладила. Смазать тесто растопленным сливочным маслом и посыпать какао с корицей (по желанию можно добавить орешков). Завернуть в рулет (плотненько) и аккуратно нарезать на булочки, длиной примерно 5 см. Уложить булочки в смазанную маслом форму и поставить на расстойку (1,5 часа) в тёплое место (26С).

Выпекать при 160С примерно 30-40 минут (время зависит от толщины булочек).

Для глазури просто смешать все вместе и смазать ею ещё горячие булочки.

Этот рецепт участвует в конкурсе 🍎🍯 Рецепты на Спас: медовые, яблочные, ореховые 🍏🥜 Приглашаем и вас стать участником сегодня!