Легкий суп с форелью

Разделать рыбу, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения

Как вода начнет закипать, снять пену и добавить в суп целую очищенную луковицу, лавровый лист, перец-горошек и соль. Варить 40-50 мин. Следите, чтобы бульон кипел не сильно, пусть слегка булькает, тогда он будет прозрачным

Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками

Через 40 — 50 минут вынуть и выбросить из бульона луковицу и лавровый лист. Рыбу так же вынуть в отдельную миску. Бульон желательно процедить в другую кастрюлю, чтобы удалить отпавшие при варке кости рыбы. Картофель и морковь положить в бульон и варить 15 — 20 минут. За это время нужно отделить мякоть рыбы от костей

Когда картофель и морковь будут готовы, выложить мякоть рыбы в бульон, довести до кипения. В заключении добавить в суп мелко нарезанную зелень (у меня кинза), дать закипеть, накрыть крышкой и выключить. Лёгкий, нежный суп из форели готов.

Приятного аппетита!