Дынный пирог с лимонным курдом

Name: Дынный пирог с лимонным курдом
Ingredients: дыня (или около того); Муки; сахара; ванили; сливочного масла; желтка; Разрыхлителя; Курд; лимонов; яйца; сливочного масла; сахара; крахмала (не обязательно); Безе; белка; сахара; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна Галкина

Ингредиенты

дыня (или около того) 1300

Муки 2-3 стакана

сахара 240 гр

ванили 1 ч.л.

сливочного масла 60 гр

желтка 3

Разрыхлителя 1 ч.л.

Курд

лимонов 1-2

яйца 2

сливочного масла 70 гр

сахара 1 стакан

крахмала (не обязательно) 1-2 ложки

Безе

белка 3

сахара 150 гр

соли Щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала варим курд, так как ему ещё надо настояться и загустеть. Яйца взбиваем, вводим сок 1-2 лимонов, и ставим на водяную баню. У меня просто электроплита, я сразу на ней делала.

Помешивая варим сироп, вводим цедру и крахмал, как только масса загустеет снимаем с огня и вводим масло. Остужаем и в холодильник.

Пирог: дыню очищает от косточек, измельчаем прям до состояния «сиропа». Вводим желтки, ванилин, масло растопленное, сахар и муку. По муке ориентируемся по тесту: у меня дыня очень сочная - я брала 3 стакана муки.

Форму смазываем маслом и в духовку на 200 гр лучше всего режим «верх-низ-конвекция» около 20 минут, смотрим по готовности теста.

Пока коржи выпекаются делаем безе. Взбиваем белки, щепотку соли и сахар в очень густую пену.

Как только пирог готов - выкладываем на него курд, сверху безе и ещё в духовку на пару минут до «пожелтение» безе.