Песочный тарт с заварным кремом и клубникой

Для начала замесим тесто. В миску высыпаем 1,5 стакана муки, добавляем разрыхлитель и перемешиваем, можно просеять всё вместе. Берём 2/3 пачки сливочного масла и натираем на терке в разрыхлительно-мучную смесь. Далее добавляем пол стакана сахара и тщательно перемешиваем руками. Добавляем яйцо и формируем комочек теста однородной консистенции. Заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса.

Разогреваем духовку до 220 градусов. Берём форму, у меня 28 см. Спустя полчаса достаём тесто и распределяем его по форме тонким слоем. Обязательно не забудьте проколоть вилочкой отверстия. И отправляем форму с тестом ещё на 10 минут в холодильник.

Заранее подготовьте груз. Это лучше всего фасоль или горох. Достаём форму, застилаем пергаментом и высыпает груз так, чтобы хорошо заполнилась форма, а тесто не поднялось.

Выпекаем 10 минут при температуре 220 градусов с грузом, затем вынимаем груз, температуру скидываем до 180 градусов и выпекаем до золотистого цвета (примерно минут 7-10). Далее достаём форму и оставляем остывать на столе.

Займёмся заварным кремом. Выливаем в сотейник молоко. Добавляем пол стакана сахара, яйцо, ванильный сахар и пол стакана муки. Тщательно перемешиваем, можно взбить миксером, чтобы не было комочков. Ставим на маленький огонь и доводим до кипения. Как только крем загустел, снимаем с огня и даём остыть.

В остывший крем добавляем оставшееся размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем.

Клубнику моём и отделяем от хвостиков. Если клубника большая, то режем пополам.

В остывшей песочной форме распределяем заварной крем и укладываем клубнику. Тарт отправляем в холодильник на час. Приятного аппетита!)