Глазурь для росписи пряников. Продолжение

Предыдущий рецепт https://ovkuse.ru/recipes/5727380

Достаем из холодильника нашу базовую глазурь. Она очень плотная. Сразу готовим стакан с кипячёной водой комнатной температуры. Она нужна для разбавления базы.

Итак, базовая глазурь подходит для контура и надписей. Это после холодильника она плотная, при комнатной температуре и в ваших руках она станет, какой нужно. Эту глазурь из большой миски можно сразу переложить в пакетик и край завязать, выпустив воздух.

Глазурь для заливки. Чтобы ее получить нужно в чистую сухую мисочку переложить несколько чайных ложек базовой глазури и добавить несколько капель воды. Аккуратно перемешать. Если глазурь плотная, сама не разравнивается, добавить ещё пару капель и перемешать. Готовая глазурь для заливки должна разравниваться через 10-12 секунд. Оставьте на поверхности глазури глубокие борозды ложкой или зубочисткой и считайте секунды. Не разравниваться? Тогда ещё добавьте воды 1-2 капли.

Также есть ещё глазурь для небольших объемных деталей, таких, как мишки на моём фото. В таком случае в базовую глазурь добавлять нужно меньше воды, чем в заливку. Сама глазурь должна разравниваться очень плохо, но если потрясти мисочку или пошевелить ложкой, глазурь разравняется.

Окрашивать глазурь лучше всего, когда она густая. В основном я пользуюсь гелевыми красителями. Но для телесного цвета использую растворимый кофе. А для красивого розового цвета-свекольный порошок.

Готовую по консистенции и окрашенную глазурь перекладывание в пакетики и завязываем, выпустив воздух. Отрезаем уголок для заливки 2-3 мм шириной, для контура 1-1,5 мм. Всё, можно рисовать. Разравнивать глазурь по поверхности пряника можно как самим пакетиком, так и зубочисткой. Я пользуюсь зубочисткой