Фаршированый перчик

Вымыть и подготовить перец, срезав верхушку и удалив семена

Сварить рис до полуготовности (1 ст. Риса : 2 ст. Воды), солить

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Обжарить на сковороде несколько минут лук, затем добавить морковь и обжаривать еще 2-3 минуты.

Добавить обжареные овощи к рису, туда же добавить фарш, 1 стакан томатного сока (у меня домашний сок, из заготовок на зиму), чуть посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Начинить полученой смесью наши перцы, установив их вертикально в кастрюле.

Лишнюю начинку распределяем поверх перцев.

Выливаем оставшийся томатный сок и заливаем наши перцы горячей водой, чтобы покрыть перцы. Солим по вкусу. Я еще добавляю в воду куриный больонный кубик.

Доводим до кипения и тушим под крышкой 20 минут. Подавать можно со сметанкой.