Квашенная цветная капуста #заготовки

Вымыть капусту, разделить на соцветия.

Очищенную морковь порезать на кольца толщиной в 1 см.

Приготовить рассол. На 1,5 литра холодной воды 2,5 столовые ложки соли. Растворить соль в воде.

Сложить капусту переслаивая её с морковью и специями в ёмкость и залить холодным рассолом. Накрыть крышкой и оставить на 5-7 дней. Как только рассол хорошо помутнеет, слить его в кастрюлю и поставить кипятить.

Капусту, морковь, специи и сельдерей сложить в чистые банки и залить кипящим рассолом. Закатать крышками.