Овощное рагу

Нарезать кабачки кружками толщиной 5-7мм, перец соломкой крупной, лук кольцами тонко.

Помидоры помыть и сделать небольшой крестообразный надрез на макушке, залить кипятком на 1-2 минуты - вынуть, очистить от кожуры, нарезать крупно.

На большом огне нагреть сковороду с маслом, выложить кабачки, посолить и быстро обжарить, добавить перец и лук, посолить, перемешать, убавить огонь до среднего - обжаривать 3-5 минут.

Добавить помидоры, посолить и обжаривать перемешивая ещё 5-7 минут. Можно оставить альденте или дотушить до полной готовности - как кому нравиться)))

Выложить в миску, добавить горошек и перемешать. Можно добавить любой зелени по желанию.