Хачапури по-аджарски

Кефир заранее достаем из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Добавляем к нему масло.

В отдельную миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешиваем.

К сыпучей смеси добавляем кефир с маслом и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и отставляем в теплое место на 30 минут. Затем обминаем его и начинаем готовить.

Отрываем 2 небольших куска теста, раскатываем в круг. Загибаем края, и формируем лодочки. В середину насыпаем натертый сулугуни, один желток взбиваем и обмазываем им наши лодочки, отправляем в разогретую до 190' духовку на 12-15 минут. На 12 минуте проверяем чтобы не пересушить.

Помещаем желтки в середину лодочек, помещаем в духовку еще на минуту. Готово!

Оставшееся тесто можно хранить в морозилке 2 месяца или 3 дня в холодильнике.

Приятного аппетита!