Помидоры маринованные

Name: Помидоры маринованные
Ingredients: Помидоры; укропа (вместе с зонтиками); Петрушка; Сельдерей; Чеснок; Перец сладкий; перец черный горошком; Перец душистый горошек; Лавровый; Лук; Листья смородины, хрена и вишни; Вода кипяченая и охлажденая; Соль; Сахар; На ведро холодной воды берем 2 стакана соли и 1 стакан сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лена Молошник 🏃🏻‍♀️

Ингредиенты

Помидоры
укропа (вместе с зонтиками) веточки
Петрушка
Сельдерей
Чеснок
Перец сладкий
перец черный горошком
Перец душистый горошек
Лавровый лист
Лук
Листья смородины, хрена и вишни
Вода кипяченая и охлажденая
Соль
Сахар
На ведро холодной воды берем 2 стакана соли и 1 стакан сахара

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помидоры тщательно вымыть и перебрать. Перезрелые и мятые помидоры убрать в сторону их можно использовать на аджику. Мы для засолки предпочитаем брать мелкие, плотные, мясистые сливки.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить и ополоснуть. Перец сладкий вымыть, удалить плодоножку и семена. Вся зелень также тщательно моется.

На дно бочки выкладываем слой пряностей, лук, чеснок, сладкий перец, лавровый лист, перец горошком и т.д., сверху выкладываем слой помидоров и так все слои повторяем до самого края.

Пряностей должно быть много, от этого будет зависеть вкус и аромат наших соленых помидоров.

Рассол для помидоров делаем из кипяченной и охлажденной воды. На ведро холодной воды берем 2 стакана соли и 1 стакан сахара. Заливаем этим рассолом помидоры. Сверху накрываем марлей — на ней будет собираться плесень, поэтому марлю нужно периодически менять.

Если солите помидоры в ведре или в кастрюле, то сверху еще выкладывается тарелка или большое блюдо в виде груза. В моей бочке горлышко небольшое, просто заполняю ее «под завязку», сверху много зелени, затем марля и крышка

Бочку спускаем в подвал, в кладовку или на балкон. Через три — четыре недели можно снимать пробу. Съедаются они у нас очень быстро, до зимы практически не доживают),

...