Паштет из куриной печенки

Лук и морковь измельчить и обжарить до мягкости в сливочном масле на небольшом огне, т.е чтоб не зажарка, а тушеные овощи.

Печень очистить от ненужностей, посолить, поперчить, обвалять в муке и слегка обжарить с двух сторон.

Взбить печень и овощи в блендере до однородной мягкой консистенции, добавляя размягченное сливочное масло. Я не добавляю сливок, хотя в некоторых рецептах встречала этот ингредиент-мне больше нравится с маслом, иногда даже закапываю целые кусочки сливочного масла в печеночную массу. Переложить в форму, дать остыть и убрать в холодильник. Замечу: масло должно быть размягченным, а не растопленным и масса не должна быть очень горячей.