Крыжовник под подушкой)

Пирог "Крыжовник под подушкой". Пачку маргарина нарезать на небольшие кусочки. У 3 яиц отделить белки от желтков. Желтки взбить с 2 ст. л. сахара, добавить маргарин и 2 ст. муки. Тесто выложить в смазанную форму и распределить по донышку, сделать небольшой бортик, проткнуть вилкой в нескольких местах и в духовку.

Крыжовник с 0.3 ст. сахара я измельчила блендером (это было ошибкой, когда я разрезала горячий пирог начинка начала вытекать, лучше положить целые ягоды и будет достаточно посыпать 2 ст.л. сахара). Белки взбить с сахаром до "снега". На готовое тесто выложить ягоды, взбитые белки и выпекать пока белок не станет цвета "кофе с молоком". Точно такой же пирог я делала с клюквой, консервированными персиками и в принципе можно взять любую ягоду. Главное не бояться экспериментировать)